Layer cake mousse framboise. Layer cake aux framboises ( gâteau à étages ) Informations About Layer cake aux framboises (gâteau à étages) · Aux délices du palais Pin You can easily use my profile to examine different pin types. Un layer cake pour gourmands de tous âges Plusieurs couches de gourmandises qui sauront ravir les papilles de vos convives. Gâteau licorne recette anniversaire, Layer Cake Ganache Chocolat et Compotée Framboises, Layer cake Clémentines et Framboises.

Chocolat / Framboises/Framboise: Génoise Chocolat, Crémeux framboises, Mousse Framboises, Topping Framboises fraîches. Cette recette de mousse framboise cœur coulant c'est un dessert facile qui cache une jolie surprise lors de la découpe. J'ai choisi de glacer mes cubes avec du nappage neutre, pour garder la jolie couleur de la mousse framboise. Vous pouvez cuisiner Layer cake mousse framboise using 20 ingrédients et 6 pas. Voici comment réussir que.

Ingredients of Layer cake mousse framboise

Préparez of Génoise :.
Vous avez besoin 8 of oeufs.
Préparez 200 g of sucre.
Préparez 250 g of farine.
Préparez 1 of sachet de levure chimique.
Vous avez besoin of Mousse framboise :.
Préparez 125 g of purée de framboise.
Préparez 250 g of crème liquide entière.
Préparez 25 g of sucre.
Vous avez besoin 3,5 of feuilles de gélatine (7g).
Préparez of CBMS (Crème au beurre à la Meringue Suisse) :.
Vous avez besoin 180 g of beurre doux pommade (très ramolli mais pas fondu)(le sortir plusieurs heures avant).
Vous avez besoin 90 g of sucre.
Vous avez besoin 130 g of blanc d'oeufs.
Vous avez besoin of colorant.
Préparez of glaçage coulant :.
Préparez 60 g of chocolat blanc.
Préparez 4 cuillère à soupe of crème liquide entière.
Vous avez besoin 40 g of sucre glace.
Préparez of colorant rose.

Je n'avais pas du tout envie de la recouvrir d'un glaçage miroir. Recette de Layer cake Licorne aux framboises et au chocolat blanc > Recettes. Chocolate mousse with layers of crème brûlée, vanilla sponge cake, and crunchy caramel. Génoise vanille, curd framboise maison, mousse légère à la vanille, framboises fraiches.

Layer cake mousse framboise étape par étape

Génoise :Montez les blancs en neige bien fermes. Ajoutez les jaunes et le sucre. Mélangez. Incorporer délicatement la farine et la levure chimique à l'aide d'une spatule. Mettre au four 50min à 160°C (Pensez à chemiser le moule).
Mousse framboise :Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide pendant 10min. Dans une casserole, faire chauffer la purée de framboise et le sucre et y ajoutez la gélatine essorée. Laissez tiédir à température ambiante. Montez votre crème liquide entière en chantilly et y ajoutez la purée de framboise tiède. Mélangez délicatement et réservez au frigo 30-45min..
CBMS :Au bain marie, fouettez les blancs d'oeufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que la préparation atteint les 55°c. Versez dans le robot et battre à vitesse forte pendant 10min. La meringue sera prête quand elle sera lisse, brillante, qu'elle forme un bec d'oiseau et qu'elle sera à température ambiante. Mettre le beurre très pommade morceaux par morceaux dans la meringue. Battre jusqu'à ce que l'aspect granuleux disparaisse. Mettre au frigo max 30min sinon conservé à température ambiante..
Glaçage coulant : Au bain marie, faire fondre le chocolat blanc et la crème liquide entière. Hors du feu, ajoutez le sucre glace et le colorant. Laissez refroidir à 30°C avant de le couler..
Montage :À l'aide d'un découpe génoise et d'un couteau coupez votre génoise en 3. Sur le premier disque de génoise, déposez un peu de purée de framboise et votre mousse. Répétez l'opération pour le 2ème étage et mettre votre dernier disque de génoise au dessus. Recouvrir généreusement de CBMS. Bien lisser !! et réservez au frais minimum 45min. Faire couler le glaçage..
Décoration rose en crème au beurre : - Douille pétale de rose 103 Wilton - Douille feuille 352 Wilton.

Layercake laissant entrevoir la génoise au travers de la crème, déco fruits frais selon arrivage. Mon layer cake d'anniversaire à la framboise et au chocolat : gâteau moelleux cacao et crème au beurre à la meringue suisse parfumée à la Que le temps passe vite ! C'est la réflexion que je me suis faite en retombant sur ces photos de layer cake prises au moment de mon anniversaire en novembre. Stir chilled mousse to loosen, then scrape a third over cake and smooth into an even layer with a small offset spatula. Ajouter ensuite la farine et la levure tamisées.