Rillettes aux deux saumons. Recette Rillette aux deux saumons : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Emballer le saumon frais dans du film et le faire cuire à la vapeur à couvert en respectant les temps suivants, selon le format du poisson qui doit rester presque cru au cœur du. Mixer le saumon fumé avec le beurre pommade (beurre mou qui a la consistance d'une pommade).
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Découvrez cette recette de saumon et félicitez son auteur par un coup de coeur !
J'aime beaucoup les rillettes de poisson, et du coup, j'aime varier les recettes.
Vous pouvez cuisiner Rillettes aux deux saumons using 7 ingrédients et 2 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingredients of Rillettes aux deux saumons
- Vous avez besoin 1 of darne de saumon frais.
- Vous avez besoin 2 of tranches de saumon fumé.
- Préparez 100 of r g de beurre salé.
- Vous avez besoin 1/2 of jus de citron.
- Préparez 3 of pincées d'aneth.
- Vous avez besoin of sel, poivre.
- Préparez 2 of cas de crème fraîche.
Je vous ai déjà présenté différentes recettes sur le blog, comme les rillettes de maquereau fumé ou la mousse de maquereaux au wasabi. La base de cette recette de rillettes est celle de Mercotte. J'ai juste mis ma touche personnelle dans l'assaisonnement et rectifié très légèrement les proportions en fonction de mon morceau de poisson. Mercotte conseille, et je suis tout à fait de son avis, de les servir en apéritif.
Rillettes aux deux saumons étape par étape
- Faire cuire la darne de saumon dans de l'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes puis refroidir. Couper très finement le saumon fumé..
- Faire ramollir le beurre sans le faire fondre (il doit avoir la texture d'une pommade). Mélanger l'aneth au beurre pommade. Une fois le saumon cuit et refroidi, l'incorporer au beurre et ajouter le saumon fumé et la crème fraîche. Verser le jus de citron. Assaisonner à votre convenance. Écraser le tout à la fourchette pour que le mélange soit homogène..
Ce sont des rillettes avec de la texture, un léger petit goût anisé, très léger et frais. Découvrez la recette des rillettes aux deux saumons, simple et rapide à réaliser au thermomix. Tout le monde apprécie les rillettes traditionnelles, élaborées à partir de viandes de porc ou de gibiers. Je vous propose aujourd'hui une variante très savoureuse et très facile à préparer utilisant du saumon cru et du saumon fumé. De manière plus générale, les rillettes ont.