L'Américain fricadelle sauce Tartare. Un tartare de saumon pour prolonger l'été. Pour ce dîner entre copains, je soumis à Mister C. deux propositions de plats encore très estivaux (c'était drôlement agréable, ce temps Ch'ti filet américain - la recette sur Ça drache en Nord. Top this roasted chili-lime cod is with a delicious lime-butter sauce!
Kraft tartar sauce is America's favorite!
L'américain, un classique belge "du dimanche", parfait en ce jour de Fête Nationale :-) Couper le cornichon en cubes (plus ou moins gros, selon goût).
Servir avec des frites dorées ou comme ici des pommes de terre rissolées, une salade, cornichons, sauce Worcester, mayonnaise et Tabasco pour.
Vous pouvez cuisiner L'Américain fricadelle sauce Tartare using 19 ingrédients et 19 pas. Voici comment cuisiner ça.
Ingredients of L'Américain fricadelle sauce Tartare
- Préparez 4 of Fricadelles artisanales.
- Vous avez besoin 2 of baguettes de votre artisan boulanger.
- Préparez of Pour les frites:.
- Préparez 1 kilo of pommes de terre de variété Bintje,.
- Vous avez besoin 1 of bain de friture si possible au blanc de bœuf,.
- Vous avez besoin of sel.
- Préparez of Pour la sauce Tartare:.
- Préparez 2 of jaunes d’œufs durs,.
- Préparez 1 cuillère à café of moutarde forte,.
- Vous avez besoin 25 cl of d'huile de colza,.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of persil haché,.
- Préparez 1 cuillère à soupe of ciboulette hachée,.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of d'oignon haché,.
- Vous avez besoin 1 cuillère à soupe of cornichons au vinaigre hachés,.
- Préparez 1 cuillère à soupe of cerfeuil haché,.
- Vous avez besoin 1 of filet de vinaigre.
- Vous avez besoin of sel,.
- Préparez of piment d'Espelette,.
- Préparez of poivre du moulin.
La recette de la sauce qu'on trouve en Belgique est secrète, elle est de marque Jermayo et s'appelle sauce pour filet américain. Les grossistes la revendent emballée en petits raviers que l'on trouve rayon boucherie. Tartare sauce is made from mayonnaise, gherkins, capers and parsley and is the traditional accompaniment to fish. A must-have for fish and chips, fishcakes and a fish finger sandwich, tartare sauce is a cinch to knock up.
L'Américain fricadelle sauce Tartare instructions
- Commençons par la sauce Tartare:.
- Cuire deux œufs durs afin de prélever les jaunes..
- Une fois les jaunes d’œufs durs refroidis, les mettre dans un cul de poule avec la cuillère à soupe de moutarde forte, saler, ajouter une pincée de piment d'Espelette et quelques tours de moulin à poivre, écraser et mélanger avec une fourchette, puis à l'aide d'un fouet monter une mayonnaise en ajoutant les 25 cl d'hui:e de colza petit à petit..
- Une fois la mayonnaise aux œufs durs montée ajouter le persil, oignon, ciboulette, cerfeuil et cornichons hachés toujours en mélangeant délicatement..
- Puis ajouter un filet de vinaigre, qui va apporter cette petite touche d'acidité dans la sauce, goûter, rectifier l’assaisonnement si nécessaire..
- Voilà votre Tartare est prête, déposer la au réfrigérateur en attendant de vous en servir..
- Les Frites:.
- Éplucher les pommes de terre Bintje. Couper les pommes de terres de bâtonnets de section carrée de plus ou moins 1 cm de côté (taille normale des frites)..
- Passer les frites de Bintje crues sous l'eau afin d'enlever la fécule. Essorer et essuyer les frites..
- Faire chauffer la friteuse à 160 degrés et plonger une première fois les frites durant 5 minutes..
- Déposer les frites dans du papier absorbant et laisser reposer pendant 30 minutes..
- Faire monter la température de la friteuse à 190 degrés, et remettre les frites jusqu’à ce quelles soient bien dorées..
- Retirer le panier, égoutter et ben secouer..
- Placer les frites dans un plat que vous aurez recouvert avec du papier absorbant..
- Finition de la recette:.
- Plonger les fricadelles dans le bain de friture à 180 degrés, jusqu'à belle coloration dorée, et déposer les sur papier absorbant..
- Plonger les fricadelles dans le bain de friture à 180 degrés, jusqu'à belle coloration dorée, et déposer les sur papier absorbant..
- Sortir la sauce Tartare du réfrigérateur et en déposer sur la moitié de la baguette. Déposer la Fricadelle, puis les frites, ajouter une pincée de sel sur les frites. Mettre une cuillère de sauce tartare dans l'assiette..
- Bon appétit !!.
C'est LA sauce des fish and chips mais vous pouvez aussi l'employer avec des fruits de mer, des pommes de terre cuites au four (ou sous la cendre), une côte de boeuf etc. On ne sait toujours pas ce qu'il y a dedans. Mais si vous voulez faire couleur locale à la baraque à frites le samedi soir avant de sortir en boîte à la frontière belge, demandez un américain fricandelle sauce andalouse (attention, si vous êtes en Belgique, on ne dit pas américain mais. Mélangez le jaune d'œuf, le vinaigre, le sel et la moutarde puis montez avec l'huile le mélange comme pour une mayonnaise. Hachez l'oignon, la ciboulette finement et ajoutez-le à la préparation.