Recette: Appétissant Sablés viennois ou spritz

Sablés viennois ou spritz. Je raffole de ces petits biscuits à la fois croustillants et fondants, ils sont juste parfaits à déguster au moindre petit creux ! On se retrouve pour une recette très simple et rapide : Les sablés viennois encore appelés spritz. Il s'agit de biscuits sablés à moitié.

Ajoutez-y le sucre glace, la fleur de sel, la vanille et le blanc d'œuf et mélangez à nouveau au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Incorporez la farine et dès lors que celle-ci. Et si comme moi vous désirez obtenir des sablés encore plus gourmands, enrobez-les de chocolat fondu ^^. Vous pouvez avoir Sablés viennois ou spritz using 7 ingrédients et 11 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingredients of Sablés viennois ou spritz

1. Vous avez besoin 190 g of beurre ramolli.
2. Vous avez besoin 70 g of sucre glace.
3. Préparez 1 of pincée de sel.
4. Préparez 1/2 c of à c de vanille en poudre.
5. Vous avez besoin 1 of blanc d’oeuf.
6. Vous avez besoin 170 g of farine.
7. Vous avez besoin 30 g of maïzena.

Recette des sablés viennois ou spritz selon pierre hermé. Véritable institution en Lorraine et en Allemagne, de spécialité Autrichienne, les « spritz » ou sablés viennois sont de petits gâteaux. Préparation des sablés La recette des spritz ou sablés viennois de Pierre Hermé. Ces biscuits sablés sont croquants et fondants à la fois.

Sablés viennois ou spritz étape par étape

1. A l’aide du fouet électrique crémer le beurre pommade avec le sucre glace..
2. Ajouter ensuite la vanille, le sel et blanc d’œuf et continuer de fouetter..
3. Tamiser la farine et la fécule de maïs et l’incorporer progressivement..
4. Amalgamer rapidement l’ensemble pour avoir une pâte homogène à la consistance assez collante..
5. Corner la pâte, faire une boule puis couvrir d’un film alimentaire..
6. Laisser reposer 30mn..
7. Préchauffer le four à 180 degrés..
8. Transvaser la pâte dans une poche à douille munie d’un embout cannelé assez large..
9. Sur une plaque tapissée de papier sulfurisé pocher des zigzags bien serrés de tailles régulières en les espaçant les uns des autres..
10. Enfourner pour 15mn selon votre four.Surveiller la cuisson juste halés sur les bords extérieurs d’un joli blanc ivoire à l’intérieur..
11. Laisser refroidir sur la plaque de pâtisserie avant de les manipuler avec délicatesse..

C'est la meilleure recette de spritz que j'ai testé! Avec un blanc d'oeuf, sans lait. Nature ou nappés de chocolat ou de confiture, ils sont délicieux. Ces biscuits sablés sont croquants et fondants à la fois. Vous connaissez forcément ces petits biscuits viennois en forme de S.