Recette: Savoureux Sauce Robert

Recette de cuisine et Délicieux.

Sauce Robert. Sauce Robert is a brown mustard sauce and one of the small sauces, or compound sauces, derived from the Classic French demi-glace, which in turn is derived from Espagnole sauce, one of the five mother sauces in French cuisine (Béchamel, velouté, espagnole, sauce tomate, and hollandaise). Sauce Robert is a finished brown mustard sauce made with onions, mustard, and white wine simmered in a basic demi-glace. The French sauce is an ideal accompaniment for grilled pork and other meat.

Sauce Robert Whisk in the Demi-Glace de Veau Gold® and the dissolved mustard, and then add enough hot water to thin the sauce to the desired conistency. Strain the sauce and return it to the pan. Robert is a French sauce based on white wine, vinegar, and mustard. Vous pouvez cuisiner Sauce Robert using 4 ingrédients et 6 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingredients of Sauce Robert

  1. Préparez 1 of échalotte ciselée.
  2. Préparez 100 ml of vin blanc.
  3. Vous avez besoin 400 ml of fond brun de veau.
  4. Vous avez besoin 1 of càs de moutarde.

Sauce Robert is demi-glas with onions and white wine. In this video, Chef Mike provides step by step instructions for making a Sauce Robert Recipe. Pronounced Sauce [ROH-bare], is a variation of a classic French brown sauce. It is used for roasts, braised pork, pork chops, boiled beef, broiled chicken, turkey or any hot meat leftovers.

Sauce Robert instructions

  1. Réaliser les pesées..
  2. Dans une poêle ou une casserole verser l'échalotte ciselée et le vin blanc. Faire réduire presque à sec..
  3. Verser le fond brun de veau, réduire d'un 1/3 et chinoiser..
  4. Reverser la sauce dans la poêle et réduire légèrement jusqu'à obtenir une sauce sirupeuse. Verser la cuillère à soupe de moutarde et mélanger brièvement..
  5. Utiliser la sauce immédiatement ou la maintenir sur un bain-marie (pas d'ébullition) jusqu'à utilisation (pas attendre trop longtemps)..
  6. .

Sauce Robert is a complex, nuanced French sauce that is made with a mirepoix, butter, bacon, tomato paste, flour, beef stock. Sauce Robert — La sauce Robert, ou sauce à la Robert, est une sauce marron relevée, faite d'oignons hachés qu'on fait revenir communément au beurre et au vin blanc avec un peu de farine. Sauce Robert is made from demi glace, which is further reduced in a reduction of shallot, white wine and Dijon mustard. Personally, I like to turn it into Sauce Charcuterie by finishing it with chopped. Made with butter, flour, onions, wine bullion, seasoning, and French mustard.