Sauce laquée. Mélangez les ingrédients de la sauce laquée dans un fond de casserole et le laisser chauffer sur feux très doux le temps que les tofus grillent en remuant avec une cuillère en bois de temps en temps. Je ne me lasse pas de cette recette de saumon laqué à l'asiatique avec une sauce contenant: du soja, du sucre et du jus de citron. La sauce est délicieuse, le saumon est cuit au four mais vous pouvez.

Recette Sauce à laquer : découvrez les ingrédients, ustensiles et étapes de préparation. Pour préparer cette sauce, rien de plus simple, il suffit de mélanger tous les ingrédients. Magret de canard laqué aux épices écrasé de courge. Vous pouvez cuisiner Sauce laquée using 9 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.

Ingredients of Sauce laquée

Préparez of Pour la marinade :.
Préparez 40 g of miel.
Préparez 200 g of fond blanc de volaille (dispo en déshydraté dans le commerce).
Préparez 100 g of jus d'orange.
Préparez of thym, persil, romarin, etc.
Préparez of Finition :.
Préparez 200 g of fond brun de veau ou de volaille (dispo en déshydraté dans le commerce.
Préparez 20 g of ketchup.
Préparez 20 g of moutarde.

Magrets de canard gras dans une marinade aigre-douce. Marinade réduite pour en faire une sauce. Sauce à laquer à la cassonade. La sauce à laquer parfaite pour le jambon pendant le temps des Fêtes.

Sauce laquée instructions

Réaliser les pesées pour la marinade. Porter à ébullition le miel..
Verser le jus d'orange, mélanger et porter à ébullition..
Verser le fond blanc, les herbes aromatisés et porter de nouveau à ébullition. Faire refroidir et utiliser la marinade pour faire mariner de la viande ou de la volaille pendant 30 min minimum (ou vous pouvez continuer la recette sans faire mariner)..
Retirer la viande/volaille, la réserver et récupérer la marinade. Préparer les pesées de la finition..
Dans une poêle verser la marinade et porter à ébullition (il est possible de cuire d'abord la viande marinée et de déglacer les sucs de cuisson avec la marinade). Faire réduire légèrement..
Verser ensuite le fond brun, le ketchup et la moutarde. Mélanger et faire réduire jusqu'à obtenir une sauce nappante et brillante..
Utiliser la sauce dans l'immédiat ou bien laissez-la refroidir (elle s'épaissit un peu en refroidissant) avant de l'utiliser pour napper de la viande/volaille..
Le petit + : La sauce laquée étant destinée à être passer au chalumeau ou au grill, il est possible de la préparer à l'avance et de la faire refroidir (elle va juste s'épaissir légèrement). Conserver la maximum 24h. Faire mariner la viande est une étape facultatif, cela permet juste de donner du goût à la viande/volaille..

Une recette inspirée de Martha Stewart. Je ne mange pas beaucoup de saumon, ce n'est pas franchement mon poisson préféré, mais là. Pour changer un peu du canard laqué pourquoi ne pas tenter cette recette de saumon à la sauce soja ? Un plat original pour le nouvel an chinois. Lorsque ceux-ci sont légèrement colorés, ajouter le jus de la marinade et remettre la volaille.