Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura. Faire revenir les champignons à la poêle. Versez le vin blanc et remuez à la cuillère en bois jusqu'à ce que le comté soit complètement fondu. Rajoutez du vin si vous trouvez la fondue Mouillez avec le reste du jus de cuisson.

La sauce bien parfumée est crémeuse, la poulet fondant et les morilles à tomber ! Fendez en deux les morilles et passez-les rapidement sous l'eau. Que boire avec un(e) Poulet au Côtes-du-Jura : Voici une liste non exhaustive de vins que nous vous conseillons pour accompagner cette recette Recette de Feuilleté au Chèvre présentée par Claude Roy dans le cadre de l'émission Recettes Forestières. par la Pourvoirie l'Aventurier du Gouin. Vous pouvez cuisiner Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura using 15 ingrédients et 12 pas. Voici comment cuisiner que.

Ingredients of Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura

Préparez 120 g of comté.
Vous avez besoin 50 g of beurre.
Préparez 100 g of crème liquide.
Vous avez besoin 200 g of poulet.
Vous avez besoin 400 g of pâte feuilletée.
Vous avez besoin 40 g of cèpes.
Préparez 20 g of mie de pain.
Vous avez besoin 50 g of carotte.
Vous avez besoin 50 g of d'oignon.
Vous avez besoin 1 of oeuf.
Vous avez besoin 16 cl of vin blanc du Jura + 2cl de Macvin.
Vous avez besoin 26 g of cerneaux de noix.
Vous avez besoin 1/2 of càs de moutarde.
Préparez 2 gousses of d'ail.
Préparez of sel / poivre.

Huître recouverte d'un sabayon au vin jaune du Jura, passée sous le gril du four et servie chaude. Avec cette recette de pâtés feuilletés au poulet, apportez de l'originalité durant vos fêtes. Une recette antillais facile à réaliser. - Vous pouvez utiliser toutes les parties du poulet - Ajoutez une touche de vin blanc pour relever davantage la farce - Vous pouvez réaliser votre feuilletage maison : cliquez. Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Coq au vin.

Feuilletés forestiers au poulet, comté et cèpes, sauce crémée au vin du Jura instructions

Préparer les champignons. Laver et peler si vous les prenez frais. Réhydrater et cuire selon les indications si vous prenez en déshydratés..
Les émincer et les faire revenir dans un peu de beurre. Réserver..
Préparer le bouillon. Émincer finement les carottes et les oignons. Les faire suer 6/7 minutes dans un peu de beurre également. Ajouter l'ail, 10cl de vin + les 2cl de Macvin, 50cl d'eau et laisser mijoter à couvert, feu moyen, pendant une vingtaine de minutes..
Pendant ce temps, hacher les noix, la mie de pain et les champignons. Râper le comté. Réserver..
Au bout des 20 minutes, filtrer le bouillon et l'utiliser pour pocher le poulet. Vous pouvez conserver les légumes pour une autre recette ou les réserver pour les ajouter à la farce plus tard (mais normalement on ne les met pas)..
Lorsque le poulet est cuit, le hacher. Conserver le bouillon qui servira à réaliser la sauce. Le faire réduire le temps de préparer les feuilletés..
Dans un saladier, mélanger la viande avec les champignons, les noix, la mie de pain, le comté. Ajouter l'oeuf, la moutarde, le reste de vin et assaisonner avec sel / poivre..
Préchauffer le four à 220°C..
Découper des cercles dans la pâte feuilletée. Déposer de la farce au milieu d'un premier cercle puis recouvrir d'un second en scellant bien les bords pour créer un chausson. Faire une petite cheminée sur le dessus. Procéder ainsi pour faire autant de feuilletés que possible. Vous pouvez néanmoins former les feuilletés comme bon vous semble (sur la photo ce sont des paniers)..
Enfourner pour au moins 20 minutes..
Pendant la cuisson, faire la sauce. Quand le bouillon est bien réduit, incorporer la crème et laisser réduire une nouvelle fois jusqu'à obtention d'une sauce épaisse et onctueuse..
Servir les feuilletés dès la sortie du four en les nappant de sauce, avec une petite salade verte ou tout autre accompagnement de votre choix..

La thermo-sonde permet une cuisson parfaite de vos viandes à la juste Vous cherchez une recette de pigeon de bresse rôti, cèpes et foie gras de canard ? Arrosez de sauce et parsemez de thym émietté. C'est également un plat assez riche car la sauce est faite à partir de crème, beaucoup de crème. J'ai pris de l'allégée, histoire de ne pas faire exploser la. Pâtes et poulet c'est le duo gagnant.