Filet de sandre aux oignons tomates et citron confit sauce crème. Ils peuvent cuire à la poêle, au four, en papillote, dans un bouillon ou dans une cocotte avec un peu de vin blanc. Avec une sauce au beurre blanc, des légumes rôtis ou de la purée, vous ne vous tromperez pas. Salez, poivrez, ajoutez la tablette de bouillon émiettée.
Pendant ce temps, couper l'oignon en rondelles et les tomates en dés.
Réserver le filet mignon de côté et faire revenir l'oignon.
Ajouter ensuite les tomates et faire réduire.
Vous pouvez avoir Filet de sandre aux oignons tomates et citron confit sauce crème using 10 ingrédients et 4 pas. Voici comment réussir ça.
Ingredients of Filet de sandre aux oignons tomates et citron confit sauce crème
- Vous avez besoin 2 of filets de sandre.
- Vous avez besoin 1 of citron confit (fait maison pour moi).
- Préparez 1 of bouquet d aneth.
- Vous avez besoin 2 of tomates.
- Vous avez besoin 1 of oignon.
- Vous avez besoin 10 cl of vin blanc sec.
- Préparez 1 cuillère à soupe of bombée de crème fraîche.
- Vous avez besoin 20 g of beurre.
- Préparez of Sel poivre.
- Vous avez besoin 200 g of riz complet.
Versez un peu de jus de citron dessus puis, versez le vin blanc restant. Laissez cuire lentement au feu durant quelques minutes. Une fois les filets de poisson cuits, sortez-les du four, puis du papier d'aluminium. Elle peut être servie froide ou chaude pour accompagner des moules, des filets de poisson, de poulet, des endives farcies… Additionnée de beurre elle gagne en onctuosité et en gourmandise.
Filet de sandre aux oignons tomates et citron confit sauce crème étape par étape
- Éplucher l oignon l émincer rincer les filets de sandre à l eau fraîche les sécher couper le citron en tranches faire fondre le beurre dans une sauteuse ajouter l oignon le faire suer ajouter le vin blanc et les filets de sandre et le citron confit laisser cuire à découvert pendant 15 minutes en retournant les filets à mi cuisson mettre à feu doux couvrir.
- Laver les tomates les couper en quartiers les mettre dans un plat hacher l aneth ôter les filets et le citron de la sauteuse les poser sur les tomates garder au chaud sous une feuille d aluminium les tomates vont tiédir.
- Ajouter la crème fraîche dans la sauteuse gratter les sucs avec une spatule ajouter l aneth saler poivrer.
- Déposer sur les assiettes le riz complet les filets de sandre les quartiers de tomates et le citron confit napper de sauce c est prêt ! Bon appétit 😋.
Mais la sauce au citron se déguste aussi en version plus légère avec de l'huile d'olive, du vin blanc, du persil ciselé et du jus de citron. Épluchez les tomates, épépinez-les puis coupez-les en petits dés. Pelez et émincez les oignons et l'ail. Rincez et ciselez le basilic et la ciboulette. Déposez le tout dans un bol puis ajoutez le jus de citron et l'huile d'olive. Déposez les filets de merlan dans un plat à four.