Crème brûlée et mousse au chocolat !.
Vous pouvez cuisiner Crème brûlée et mousse au chocolat ! using 6 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner que.
Ingredients of Crème brûlée et mousse au chocolat !
- Vous avez besoin 6 of oeufs.
- Préparez 400 ml of crème fluide.
- Vous avez besoin 200 ml of lait.
- Préparez 120 grs of sucre dont trois sucre vanillé.
- Préparez 1 of tablette de chocolat noir.
- Préparez 1 of chalumeau de cuisine.
Crème brûlée et mousse au chocolat ! étape par étape
- Pour la crème brûlée:.
- Séparer les blancs(réserver au frais ceux-ci) de jaunes..
- Faire bouillir le lait, hors du feu ajouter sucre et crème puis remuer. Sur feu doux ajouter les jaunes d'oeufs et bien mélanger à nouveau..
- Placer votre préparation dans des ramequins. Cuisson 180°C 50 min au bain marie dans votre four traditionnel..
- Mousse au chocolat :.
- Au bain marie placer votre tablette de chocolat et faire fondre celle-ci. Une fois fait réserver pour laisser tiédir. Faire monter les blancs en neige bien ferme..
- Mélanger les blancs au chocolat puis placer dans des petits pots individuel et hop au frais !.
- Revenons à nos crèmes brûlées. Elles doivent avoir une consistance de flan. Laisser tiédir, puis verser une fine couche de sucre puis faire caraméliser à l'aide du chalumeau de cuisine. Au frais également..
- Bonne dégustation !.