Concombres Malossol/fermentés. C'est la saison des concombres ! On en trouve des beaux sur les marchés, notamment ceux qui ressemblent à des gros cornichons : ce sont les meilleurs, bien fermes et croquants. Préambule : Direction Moscou avec ces concombres dits "malossol", un mode de conservation par lacto-fermentation pauvre en sodium, très usité en Russie.

Les concombres peuvent être coupés en gros tronçons, ou. Mes concombres lacto-fermentés étaient très bons. Les concombres sont mous, comme pour tous les légumes lacto-fermentés. Vous pouvez avoir Concombres Malossol/fermentés using 7 ingrédients et 8 pas. Voici comment réussir ça.

Ingredients of Concombres Malossol/fermentés

Vous avez besoin 4-6 of concombres du potager selon taille.
Vous avez besoin 3-4 gousses of d'ail pillées.
Préparez 7-8 of feuilles de cassis et / ou de cerisier.
Préparez of De l'aneth, du persil, du poivre noir en grains.
Vous avez besoin of Marinade.
Préparez 1 litre of d'eau bouillante.
Préparez 1 cuillère à soupe of gros sel (pas iodé).

On ne retrouve pas le côté croquant bien agréable du concombre. Ma mère fait les meilleurs cornichons malossol du monde. Et toutes les personnes qui ont eu la chance d'y goûter pourront confirmer cette affirmation. Aujourd'hui je vous retrouve avec une première vidéo en français sur la recette des concombres molossol à la russe !

Concombres Malossol/fermentés étape par étape

Couper les concombres en 8, piler l'ail.
Prendre un bocal propre d'1 litre et mettre au fond : aneth, feuilles (cassis), ail.
Empiler les concombres dedans.
Ajouter du sel, secouer un peu le bocal pour le repartir.
Couvrir le tout d'eau bouillante, en laissant une marge.
Fermer et laisser 24 heures à température ambiante.
Le liquide est devenu flou le lendemain, dégustez..
À conserver au frigo..

J'ai trouvé ces petits concombres dans. Sauter à la navigation Sauter à la recherche. Malossol (ou molossol, du russe малосольные : littéralement « peu salés ») désigne, dans la cuisine russe et les autres cuisines slaves, un mode de préparation de condiments ou de mets (notamment le caviar), à l'aide de saumure faiblement dosée. Trouvez des images de stock de Colonnes - concombres en conserve fermentés en HD et des millions d'autres photos, illustrations et images vectorielles de stock libres de droits dans la collection. Plus tendre et plus gros que le petit cornichon croquant, récolté jeune, se prépare "à la Préparation des pickles américain.