Recette: Délicieux Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage

Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage.

Vous pouvez cuisiner Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage using 9 ingrédients et 9 pas. Voici comment cuisiner ça.

Ingredients of Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage

1. Préparez 2 of à 3 pommes de terre par personne.
2. Vous avez besoin 150 g of lardons.
3. Préparez 80 g of fromage râpée (comté, gruyère,etc.).
4. Préparez 200 g of lait.
5. Vous avez besoin 20 g of beurre.
6. Préparez 15 g of farine.
7. Préparez 1 of jaune d'oeuf.
8. Vous avez besoin 2 of blancs d'oeuf.
9. Vous avez besoin of QS sel, poivre.

Pommes de terre soufflées aux lardons et fromage étape par étape

1. Cuire les pommes de terre au four en robe des champs pendant 75 min à 220°C (piquer les pommes de terre avec un couteau pour éviter quelles implose à la cuisson)..
2. Faire revenir les lardons (dans leur propre graisse). Couper les pommes de terre en deux dans le sens de la longueur de façon à avoir un morceaux plus gros que l'autre. Vider la pulpe et garder les peaux de pommes de terre (elles vont servir de récipient)..
3. Mélanger les lardons et la pulpe de pommes de terre. Garnir les pommes de terre vide avec le mélange et réserver..
4. Préchauffer le four à 180°C. Confectionner l'appareil à soufflé : mettre le beurre dans une casserole et le faire fondre. Verser la farine en une seule fois et mélanger rapidement. Faire cuire quelques seconde le roux..
5. Verser le lait et cuire à feu moyen tout en mélangeant régulièrement jusqu'à ce que la béchamel s'épaississe..
6. Ajouter le fromage râpé, saler, poivrer et mélanger. Puis incorporer le jaune d'oeuf. On obtient une sauce mornay..
7. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement à la sauce..
8. Déposer une à deux cuillères à soupe d'appareil à soufflé sur les pommes de terre et enfourner puis cuire à 180°C pendant 15 min. Servir immédiatement..
9. Déguster :=).